Hoe je ossenworst maakt, dat wist Erik Waagmeester wel. Hij leerde het slagersvak bij Slagerij De Wit aan de Wakkerstraat in Amsterdam en nam acht jaar geleden de zaak over, met in zijn achterzak ambachtelijke kennis die nog maar weinig vleesverkopers in huis hebben. Dus ook hoe je die kenmerkende worst van rauw rundvlees maakt.
Laden…
Al vanaf €1 per week leest u onbeperkt alle edities en artikelen van EW. Bekijk onze abonnementen.
Bent u al abonnee en hebt u al een account? log dan hier in
U bent momenteel niet ingelogd of u hebt geen geldig abonnement.
Wilt u onbeperkt alle artikelen en edities van EW blijven lezen?