Culinair Gedroogde dooier Ober, wat doet u nu? dacht ik de eerste keer dat ik het zag. Er gaat toch geen gedroogde abrikoos over de pasta? Maar wat de gedienstige gastheer over de fettucine raspte, was geen vrucht, maar eidooier. In de Verenigde Staten en Engeland schijnt het al een trendje te zijn, in Nederland zie je het nog niet zo vaak.
Culinair De definitieve wederopstanding van het gevulde eitje In de jaren zeventig was het gevulde ei vaste prik op de tafel met hapjes bij feestjes. Daarna verdween het samen met de in ham gerolde blikasperges en het glaasje losse sigaretten uit beeld. Maar het gevulde ei, of mimosa-ei, heeft een overtuigende comeback gemaakt, tot in de hoogste regionen van de gastronomie.
Gedroogde dooier
Simon Rozendaal