Fons van Groeningen

Bourgondisch bestierde Fons van Groeningen met zijn vrouw Anneke dertig jaar lang in Blokzijl sterrenrestaurant Kaatje bij de Sluis. Als gastheer deed hij ‘de voorkant’, maar hij bemoeide zich ook intensief met de menukaart. Steeds kwam hij met ideeën voor nieuwe gerechten. Er werd niets opgediend wat hij niet eerst had geproefd en zo nodig in overleg met de chef-kok bijgesteld.