chef-kok Wil Demandt: ‘Ik ben van de oude stempel, mag je gerust zeggen’ Chef-kok Wil Demandt (63) schreef zijn eerste kookboek, Altijd Zondag. Hij had 33 jaar restaurant Bordewijk in Amsterdam. ‘Je hebt ervoor te zorgen dat het gezellig is.’
Lotte Wolf (1985-2018) ‘Ik zoek altijd naar het shock-effect’ Begin 2013 sprak Liesbeth Wytzes met Lotte Wolf. Zij was toen 27 jaar en bepaalde de wijnkaart van het, inmiddels gesloten, driesterrenrestaurant Oud Sluis van Sergio Herman. Een jaar eerder was ze gekozen tot Talentvol Sommelier. Afgelopen week overleed ze onverwachts op 32-jarige leeftijd. Hieronder het interview zoals dat in mei 2013 door Elsevier Weekblad werd gepubliceerd.
Wil Demandt: ‘Ik ben van de oude stempel, mag je gerust zeggen’
