Rival Foods Birgit Dekkers: ‘Ik wil dat mensen plantaardiger eten’ Mede-oprichter Birgit Dekkers (31) over haar bedrijf Rival Foods, dat plantaardig materiaal een vezelachtige structuur geeft, zodat het lijkt op een heel stuk vlees.
Culinair Hybride vlees: uitstekend alternatief voor wie wil minderen Anderhalf jaar geleden introduceerde het bedrijf Encko hybride vlees in Nederland onder de naam Halv-om. Een product dat voor 30 procent bestond uit paddenstoel en voor de overgrote rest uit vlees. Voor een traditionele vleesverwerker een revolutionaire stap, maar het ging nog niet ver genoeg.
Birgit Dekkers: ‘Ik wil dat mensen plantaardiger eten’
